Castor

Distillerie Productive

Création :
1985
Whisky première distillation :
2003
Région :
Grand Est
Type(s) d'alambic(s) :
Holstein 150l
Carl 250l
Adresse :

ZA
rue de la Vallée
57870 Troisfontaines
Tél. : 03 87 25 15 06

www.distillerie-du-castor.com


Au milieu coule une rivière

Fondée en 1985 par Patrick Bertin, la distillerie du Castor produit des eaux-de-vie de fruits et des marcs. Elle est équipée de petits alambics, un Holstein (150l) et un Carl (250l) qui servent, sous la houlette du fils Julien et depuis 2003, à distiller un single malt. Le malt est acheté chez Malteurop à Metz et il est brassé et fermenté (8%) par une brasserie locale. La première passe est effectuée indifférement dans les deux alambics alors que les bas-vins, mélangés, sont redistillés dans le seul Carl. Le distillat est vieilli en ex-fûts de vin blanc (sauvignon) avant d’être affiné en ex-fût de xérès. Une première cuvée sans mention d’âge (42%) a été commercialisée en juin 2015 sous le nom de St-Patrick (vert de circonstance et trèfle inclus). Devenu régulier, cet embouteillage assemble des eaux-de-vie âgées d’environ cinq ans. La distillerie du Castor doit son joli nom à la petite rivière qui traverse Troisfontaines.


Whisky

Premier Embouteillage : 2015

Whisky de malt

  • St-Patrick
  • Distributeurs :

    direct

    Première Commercialisation : 2015