Hautefeuille

Un whisky de château

C’est le 10 mars 2017 qu’ont coulé les premières gouttes de distillat à la distillerie d’Hautefeuille, située à Beaucourt en Santerre (80). A l’origine du projet, deux fans de whisky, entrepreneurs dans l’âme. Étienne d’Hautefeuille a repris l’exploitation agricole de ses parents en 2013, avec ses nombreuses terres parfaites pour la culture de l’orge. Gaël Mordac est un caviste reconnu, gérant des caves Martigny à Amiens. Ce sont eux qui ont imaginé et créé la distillerie d’Hautefeuille, équipée d’un alambic Stupfler de 800l. A terme, les deux hommes comptent bien réaliser l’ensemble des opérations de production sur site, maltage compris. L’ambition est de commercialiser dès 2020 les premiers whiskies, dont certains tourbés.