Michel Couvreur

Le pionnier
Bien connu des amateurs de whiskies, l’embouteilleur indépendant est un pionnier du vieillissement et de l’affinage sous bois, en particulier en ex-fûts de xérès sourcés chez Toro Albalá l’une des meilleures bodegas andalouses. Michel Couvreur est décédé en 2013 mais son gendre Cyril Deschamps et son maitre de chai Jean-Arnaud Frantzen – bien aidés par les des deux femmes de la maison, la fidèle épouse Marthe et sa fille Alexandra – poursuivent la mission du pionnier belge, installé à Bouze Lès Beaune en Bourgogne depuis le milieu des années 1970. Pour la première de son histoire, l’embouteilleur a proposé en septembre 2017 un whisky dont toutes les opérations de production ont eu lieu en France : récolte, maltage, fermentation, distillation et vieillissement. Comme d’habitude, la maison Couvreur s’est rapprochée d’une distillerie à qui elle a fourni un cahier des charges très précis. The Unexpected n’a pas été mis en vente, seulement offert aux meilleurs clients de la maison Couvreur. Affaire à suivre.