Twelve

La monacale
Twelve, c’est le projet un peu fou de douze amis amoureux de l’Aubrac ou originaires de l’Aveyron (département 12), tous amateurs de whisky. En 2014, ils font l’acquisition de l’ancien presbytère du petit village et se donnent les moyens d’y installer une distillerie. Malgré les difficultés (le cœur du village est répertorié à l’inventaire des monuments historiques), ils parviennent à leurs fins et la distillerie Twelve commence à distiller à l’automne 2017. Depuis le début, c’est Florent Caston, un jeune passionné de spiritueux et de distillation qui est le maître du chai.