ROZELIEURES

Infos du distillateur

Hubert Grallet est distillateur de père en fils depuis plusieurs générations (1860) lorsque sa fille se marie avec Christophe Dupic, un jeune agriculteur céréalier, producteur d’orge. Les deux hommes prennent au mot une plaisanterie lancée au cours d’un repas familial en 2001. Pourquoi La Maison de la Mirabelle, fierté de Rozelieures, un petit village moins de 200 habitants ne se lancerait-elle pas dans le whisky ?

Quelques années plus tard en 2007, G. Rozelieures connait sa première commercialisation. Située au centre d’un domaine de 300 ha, et au pied d’un ancien volcan, la distillerie produit le fameux single malt tourbé de Rozelieures. Il est distillé à repasse dans deux alambics à repasse. Le whisky 100% single malt est vieilli en ex-fûts de bourbon, ex-fûts de spiritueux français ou encore de xérès mais aussi de grands vins français. Le vieillissement s’effectue dans quatre chais aux ambiances très complémentaires, dont un ancien fort militaire de 1870. Des fûts neufs sont produits à partir de l’immense forêt de chênes qui borde le domaine. L’eau utilisée est d’une grande qualité car à proximité des nappes vosgiennes de Vittel.

En 2014, Rozelieures, associée à deux éleveurs de la commune, lance son unité de méthanisation lui permettant de produire sa propre énergie pour la distillerie à partir de ses co-produits.

Aujourd’hui, G. Rozelieures, est disponible en quatre versions très complémentaires.

En 2017, Rozelieures inaugure sa propre malterie, spécialisée dans le “malt distilling” d’une importante capacité. Elle est ainsi la seule distillerie à maîtriser en interne 100% des étapes de la filière en couvrant 100% de ses besoins : de ses propres champs d’orge jusqu’aux bouteilles de whisky single malt.