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Infos du distillateur

La distillerie L.N MATTEI est l’unique distillerie de whisky en Corse : P&M. Elle produit cette eau de feu depuis 1999 sur le Domaine Mavela. Première distillerie de whisky en Méditerranée, elle bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un environnement préservé. Sa proximité avec la mer et la montagne, la qualité de ses eaux de source et la particularité du climat méditerranéen constituent de nombreux avantages naturels. En Corse, grâce à l’ensoleillement et à la douceur du climat, le whisky s’affine plus vite que dans les îles britanniques. Région viticole par excellence, la Corse produit sur son territoire de nombreux vins issus de cépages endémiques et vieillis dans des fûts de chêne. Ces mêmes fûts, utilisés pour l’élevage du whisky, lui apportent une typicité supplémentaire et l’enracinent dans le terroir insulaire.

Au commencement de l’activité, la distillerie a traversé une phase d’expérimentation. Les recherches et les réajustements multiples ont permis de définir le caractère du whisky P&M. Durant cette période d’élaboration, Mavela a souhaité poser un nouveau regard sur l’élaboration de cet élixir et ainsi contribuer à la formulation d’une nouvelle interprétation du whisky.